Liên Minh Châu Âu ủng hộ những chiến dịch khuyến khích sản phẩm nông nghiệp chất lượng cao.

GÀ TÂY

Thịt gà tây chất lượng cao, tuỳ vào phần bộ của thân mà có mầu hồng đậm hoặc hồng nhạt, mức dai giòn khác nhau và mùi hương, cấu trúc của thớ thịt tươi vẫn tiêu biểu trong gia cầm cũng khác. Độ chua axit trong thịt được xác định là vào khoảng 5,8 – 6,0 được đo lường đúng 10 giờ sau khi mổ. Mức pH đạt được là dữ liệu quan trọng được lưu ý trong công nghệ ẩm thực và là chỉ số tiêu chuẩn đánh giá vệ sinh dịch tễ. Thịt gà tây chất lượng cao không bị đọng máu, không có tạp chất cơ học, không gãy, không bị chảy nước nội lưu và không có chất bảo quản.

Thịt gà tây chất lượng cao chứa nhiều hàm lượng protein giá trị và một hàm lượng nhỏ mỡ. Nhờ tính dễ tiêu hoá và giàu chất protein mà người ăn giữ được cảm giác no lâu. Thịt gà tây chất lượng cao chứa vitamin B6 và B12, magiê, sắt, kẽm và tryptophan – là những thành phần giúp con người cảm thấy vui vẻ, cho chất serotonin cho cơ thể. (2)

Thịt gà tây có hương vị đậm đà riêng, tuỳ bộ phận nào của thân gà tây được chế biến. Trong lúc chế biến, thịt gà tây chỉ cần nấu trong thời gian nổi lửa ngắn giúp thịt tươi giòn, mềm ngon với hương vị đặc biệt của thịt gà tây ấn tượng.