Liên Minh Châu Âu ủng hộ những chiến dịch khuyến khích sản phẩm nông nghiệp chất lượng cao.

NGỖNG

Thịt ngỗng chất lượng cao thường có màu da khá sáng cùng thịt mang mày đỏ hoặc đỏ đậm đặc trưng, thể hiện cách ngỗng được cho ăn cám ra sao. Khi mua ngỗng chất lượng cao, người mua được đảm bảo rằng thịt ngỗng không hề bị tiêm chích các chất liệu nước hay bất cứ chất liệu nào khác đồng thời biểu đồ pH đã được đo sau 24 giờ đồng hồ sau khi giết mổ được ghi nhận ở mức 5,8 – 6,0 chứng minh chất lượng cao của thịt. Thịt ngỗng chất lượng cao không bị đọng máu hoặc gẫy bầm.

Thịt ngỗng có đặc tính riêng nhờ các chế cám và dinh dưỡng của loại gia cầm này. 3 tuần trước thời hạn giết mổ, ngỗng gia cầm chỉ ăn lúa mạch vốn có sinh chất đặc biệt và ảnh hưởng tích cực tới hương vị và chất lượng thịt. Bên cạnh những ưu điểm trong ẩm thực thì thịt ngỗng còn rất giá trị nhờ chứa protein, axit béo không bão hòa dễ hấp thụ, có cả omega-3 với axit béo omega-6 và CLA (axit linoleic liên hợp).

Thịt ngỗng chất lượng cao sau khi chế biến và nấu chín còn được đánh giá là loại thịt mềm dịu với hương vị rõ nét.

Hệ thống QAFP bao gồm các thành phần của thân thịt ngỗng non Ba Lan bón lúa mạch: nguyên cả thân với da và xương, các thành phần ngỗng với da và xương, các thành phần ngỗng với da và không xương cùng với thịt ngỗng không da và xương.