Liên Minh Châu Âu ủng hộ những chiến dịch khuyến khích sản phẩm nông nghiệp chất lượng cao.

QAFP LÀ GÌ

gia cầm ngon vị - QAFPQAFP có tên riêng trong ngành là Hệ Bảo Hành Chất Lượng Thực Phẩm còn được gọi là chương trình chất lượng thực phẩm đa dạng được thành lập năm 2009. Là hệ quả của quá trình phát triển sinh động của công nghiệp thịt, của những ghi chép về xu hướng thị trường và là câu trả lời đố với nhu cầu người tiêu dùng hiện đại về công nghiệp thực phẩm. QAFP thực hiện đường lối của Liên Minh Châu Âu về minh bạch quá trình sản xuất vốn được dựa trên các tiêu chuẩn khắt khe để có được sản phẩm chuẩn đồng đều chất lượng cao và hương vị quyến rũ.

Các nỗ lực hình thành hồ sơ công nghệ thịt gia cầm cho chương trình QAFP được bắt đầu từ năm 2010 nhờ sáng kiến của Hội Đồng Gia Cầm Quốc Gia – Phòng Kinh Tế (KRD-IG) vốn lãnh giải nhiệm vụ kích thích phát triển chăn nuôi gia cầm và chất lượng mọi công đoạn chăn nuôi sản xuất gia cầm. Giả định của chương trình được các chuyên gia hàng đầu tại những trường cao học nghiên cứu tại Ba Lan đưa ra (gồm có Trường Nông Nghiệp Chính Vác-sa-va, Viện Công Nghiệp Thú Y Krakow, Đại Học Tổng Hợp Warmia-Mazury tại Olsztyn).

Để soạn thảo chương trình QAFP, các chuyên gia chuyên nghành cũng đã tham gia trong đó có đội ngũ chuyên viên trong ngành như đội ngũ khoa học thuộc Đại Học Tổng Hợp Warmia-Mazury tại Olsztyn, Viện Công Nghệ Thú Y Quốc Gia thuộc Viện Nghiên Cứu – Phòng Thí Nghiệm tại Koluda Wielka, Bộ Nông Nghiệp và Phát Triển Nông Thôn và các chuyên gia về chất lượng từ những trang trại gia cầm khác nhau. Chương trình được chính thức công nhận kể từ tháng 1 năm 2011.

Nền tảng tâu tạo chương trình Bảo Hành Chất Lượng Thực Phẩm QAFP (Quality Assurance for Food Products) là các nền tảng dựa trên nguyên tắc quản lý và dẫn dắt hành trình sản xuất gia cầm:

  • Nguyên tắc sản xuất thực phẩm „từ ruộng đồng tới bàn ăn” của Liên Minh Châu Âu được thực hiện giúp người tiêu dùng có được các sản phẩm chất lượng cao với hương vị đặc thù;
  • Có sự giám sát liên tục của bác sĩ thú y trong tất cả khâu đoạn sản xuất gia cầ

Chương trình QAFP gồm ba thành phần thịt: thân và các bộ phận gà, ngực gà tây cùng các bộ phận của gà non lúa mạch. Toàn bộ quá trình sản xuất đều được áp dụng các đòi hỏi đưa ra, từ khi chăn nuôi tới dinh dưỡng gia cầm và điều kiện nuôi giữ, tới giai đoạn giết mổ, phanh mổ, sơ chế vận chuyển, chia xuất và đóng gói, tới kho tàng và giao bán. Thoả mãn tiêu chuẩn chương trình QAFP chứng tỏ rằng sản phẩm gia cầm đảm bảo chất lượng và an toàn trong từng giai đoạn luân hồi thực phẩm.

Chương trình đặc biệt quan tâm tới thực trạng sức khoẻ gia cầm trong thời gian nuôi dưỡng, quan tâm trạng thái cơ sở hạ tầng sản xuất, đảm bảo liên tục giám sát thú y và duy trì vệ sinh đối với đội ngũ nhân lực, máy móc, xe cộ tham gia quá trình sản xuất. Trong chương trình QAFP, điều không kém quan trọng là các nguyên tắc đóng gói thịt. Việc đồng hoá khâu đoạn này qua việc nêu rõ điều kiện môi trường kết hợp với thị sát liên tục có ảnh hưởng trực tiếp tới chất lượng thịt cao cấp. Công nghệ được chương trình khuyến khích áp dụng được gọi là MAP giúp giảm thiểu vi khuẩn phát triển trong khi vẫn duy trì được hương vị và chất lượng thịt và duy trì thời hạn sử dụng. Ngoài ra, quá trình dán nhãn cũng có ý nghĩa lớn, giúp người tiêu dùng có được những thông tin cụ thể về toàn bộ quá trình sản xuất của sản phẩm.

Những nhà thiết lập chương trình mong muốn tính chất của các sản phẩm với thương hiệu QAFP phải được đảm bảo đồng đều, nghĩa rằng người mua phải có được niềm tin chắc chắn rằng sản phẩm thoả mãn các tiêu chuẩn căn ke và luôn mang đặc tính đồng loạt như nhau. Các xét nghiệm kiểm tra thường xuyên, bắt buộc phải thực hiện với tất cả các trang trại và công ty muốn hoặc mang nhãn hiệu QAFP đảm bảo cho sản phẩm đạt tiêu chuẩn đồng đều để có thể dùng nhãn hiệu QAFP.

Đối với người tiêu dùng, sản phẩm với nhãn hiệu QAFP là cơ sở bảo đảm chất lượng thịt tươi ngon, có hương vị đặc biệt mà vẫn chứa mọi tính chất và hàm lượng dinh dưỡng của mình. Một trong những ưu điểm nữa là người tiêu dùng có thể hoàn toàn chắc chắn rằng quá trình sản xuất thịt đã diễn ra theo chuẩn mực hà khắc và thịt thoả mãn mọi tiêu chuẩn an toàn.